PANELA SUJOU? O GÁS ESTÁ ACABANDO!

Algumas pessoas sabem que, quando o fundo das panelas fica sujo de fuligem, é um aviso que o gás do botijão está prestes a acabar. Essa fuligem é produzida por combustão incompleta. Mas a pergunta é: por que a combustão incompleta passa a ocorrer quando o gás está acabando? Os constituintes principais do GLP são o butano e o propano, que são alcanos. Pequenas quantidades de tiol (mercaptana) são adicionadas para dar cheiro e permitir saber quando o gás esta vazando. Mas essas substâncias tendem a dar a combustão completa. São as pequeníssimas quantidades de compostos aromáticos eventualmente presentes que explicam o fato. Como eles têm moléculas maiores, são menos voláteis e só tendem a sair do botijão quando o gás está acabando (pois a pressão interna está se reduzindo). E os compostos aromáticos tendem a dar combustão incompleta fuliginosa.

Fonte: Química da abordagem do cotidiano